Porto Santo

Porto Santo

O Porto Santo é um dos cinco concelhos de Portugal que têm uma única freguesia, a qual tem o mesmo nome.

Pensa-se que o seu nome foi dado pelos navegadores que ali encontraram abrigo de uma tempestade que os perseguia.

Conclusão do tema Concelhos Madeirenses

Concluindo:

O arquipélago da Madeira é constituído por: Ilha da Madeira e Porto Santo. A ilha da Madeira é composta por 10 concelhos: Machico; São Vicente; Santa Cruz; Porto Moniz, Funchal; Calheta; Ribeira Brava; Santana; Câmara de Lobos e Ponta do Sol. E o Porto Santo, por um único concelho: Porto Santo.

Cozido da Madeira

Ingredientes :

-1 kg de carne de vaca ;

-1 chispe ;

-1 orelheira ;

-1 chouriço de sangue (negrinho) ;

-1 chouriço de carne ;

-1 farinheira ;

-200 g de toucinho entremeado ;

-1 morcela de arroz (fac.) ;

-1 couve portuguesa ;

-1 couve lombarda ;

-2 nabos ;

-4 cenouras ;

-8 batatas ;

-5 dl de feijão branco ;

-500 g de arroz ;

-400 g de pão ;

-hortelã ;

-sal

Preparação:

-Numa panela grande cozem-se com água o chispe, a orelheira, o toucinho e a carne de vaca. Quando as carnes estiverem quase cozidas, juntam-se os enchidos picados com palitos de madeira (para não rebentarem). Depois de tudo cozido, tiram-se as carnes para outro recipiente, regando-as com um pouco de caldo. Retira-se o caldo necessário para fazer o arroz, que deverá ser solto. Regra geral, o caldo deve ter duas vezes o volume do arroz. Entretanto, têm-se já preparadas as hortaliças. Introduzem-se na panela, primeiro as cenouras e os nabos, depois as couves e, finalmente, as batatas.

À parte tem-se cozido o feijão branco. Escorre-se e mantém-se quente, regando-o com um pouco do caldo do cozido. Depois de cozidas as hortaliças, retiram-se do caldo. Corta-se o pão para uma terrina, espalham-se por cima raminhos de hortelã e rega-se com o caldo.

O cozido serve-se colocando o arroz no centro da travessa. Enfeita-se com os enchidos cortados ás rodelas. À volta dispõem-se as carnes cortadas, alternadas com montinhos de couves, cenouras, nabos, batatas e feijão branco.

Conclusão do Trabalho sobre os Arraiais Madeirenses

Neste trabalho nós concluímos que os arraiais madeirenses são festas populares
comemoradas de várias maneiras. E esperemos que os nossos colegas gostem deste trabalho, porque nós adoramos faze-lo, foi interessante e ficamos a conhecer melhor estas festas maravilhosas que a nossa ilha tem.

Boaventura

A Boaventura é a freguesia do conselho de São Vicente localizada mais a Este.
Esta freguesia é um bom lugar para passear pelas serras e ficar a conhecer a Laurissilva.
A população da Boaventura Ronda as 1700 pessoas.
Também tem bons locais para comer.

Festa de Nossa Senhora do Monte

No mês de Agosto realiza-se a maior festa de devoção popular do arquipélago da Madeira, conhecida como Arraial do Monte, sendo também célebre em todas as partes do mundo onde existem emigrantes madeirenses.
Considerada a festa mais importante do ano, é na Igreja da Nossa Senhora do Monte, padroeira da ilha da Madeira, que se celebram as cerimónias religiosas.

Gastronomia de S.Vicente

São Vicente é muito conhecido por ter uma das mais ricas gastronomias da Madeira, preservando os pratos tradicionais regionais.
Algumas das Especialidades Gastronómicas:
. Carne vinho e alhos
. Semilhas murchas de sal
. Cozido
. Sopa de couve
. Bolo de mel
. Pão caseiro
. Vinho da região

Festa de São Pedro na Ribeira Brava

A festa de São Pedro, realiza-se na Ribeira Brava, nos dias 28 e 29 de Junho. Esta festa tem uma particularidade, as barracas são feitas no calhau, em cima de pedras. Esta festa atrai muita gente de toda a parte da ilha.
Esta festa contém marchas onde algumas casas do povo participam desfilando com trajes e acessórios tradicionais da marcha e é realizada uma procissão de barcos no mar.

Escolas do Concelho de São Vicente

No concelho de São Vicente existem três freguesias e dentro das três freguesias existem cinco escolas:


S. VICENTE – Escola da Sede, Escola dos Lameiros e a Escola EBSDLA



PONTA DELGADA – Escola básica dos Enxurros




BOAVENTURA – Escola básica da Boaventura

D.Lucinda Andrade

Maria Lucinda de Sousa Andrade nasceu no sítio das Feiteiras de Cima, em São Vicente, no dia 10 de Março de 1903. Foi sempre uma criança viva, interessada e estudiosa. Acabado o ensino básico foi para o Funchal, onde fez o “Curso dos Liceus”. Na década de trinta foi para Lisboa, onde estagiou na Escola Pedagógica João de Deus, anos depois, no Funchal, iniciou a sua carreira docente. Por volta de 1943, D. Lucinda Andrade regressou definitivamente a São Vicente. Dispôs-se a ensinar, começando por preparar alguns alunos para os exames de admissão ao Liceu. Sem instalações adequadas, num pequeno quarto da sua residência, juntava alunos de diversos anos. E era aqui que os alunos se preparavam para os exames de 6º e 9º ano. Considerada uma excelente professora de Francês, leccionava também Inglês, Matemática, Desenho e Físico-Química. Explicava as experiências, que não podia realizar por falta de material, pedindo aos alunos que as imaginassem; improvisava os modelos para desenho à vista com objectos retirados da sala. No fim do ano, acompanhava os alunos aos exames do Liceu, no Funchal, aproveitando até ao último momento para os ensinar, até dentro do carro e pelos corredores do Liceu.

Festa da Vila do Concelho de São Vicente

Esta festa é muito popular, onde se encontram muitas pessoas de vários sítios da Madeira.
Há muitos tipos de música para animar todo o tipo de pessoas desde jovens a idosos.
Esta festa começa numa segunda-feira e acaba na outra segunda, tendo muita animação.
Tal como na Ponta Delgada existem barracas de acessórios e roupa e também comida e bebida como o frango e também o nosso tradicional bolo do caco.
Esta festa conta com a participação de artistas conhecidos.
Há discoteca para os mais jovens e não só, até ás tantas da manhã.
É uma festa religiosa, contando com a participação de alguns padres da região.

Artesanato em S.Vicente

O Concelho de São Vicente apresenta ao visitante a oportunidade de testemunhar a confecção de uma diversificada prática artesanal.
O bordado madeira era realizado e depois vendido pelas mulheres e os homens dedicavam-se á fabricação de cestas, sem esquecer do fabrico de castanholas elaboradas pelo artesão Manuel Pereira Júnior.
Também hoje conhecido, o brinquinho era elaborado naquelas alturas. Hoje podemos observá-lo nos folclores madeirenses.

Ponta do Sol

Ponta do Sol

O concelho distribui-se por 3 freguesias: Canhas, Madalena do Mar e Ponta do Sol. O seu nome surgiu, porque Gaspar Frutuoso refere que em 1420, João Gonçalves Zarco, em viagem de reconhecimento da costa da Madeira, atingiu uma ponta que entrava no mar e sobre a qual se avistava uma rocha que, de tão polida pela rebentação do mar, parecia iluminada pelo reflexo dos raios solares. Desta lenda lhe advém o nome de Ponta do Sol.

Bolo família ou bolo preto


Ingredientes
500 g de farinha ;
400 g de açúcar ;
2 ovos ;
1 colher de chá de bicarbonato de sódio ;
250 g de manteiga ;
50 g de banha ;
2 colheres de chá de canela ;
meia noz-moscada ;
2 dl de melaço ;
1 cálice de vinho da Madeira ;
1 chávena de leite ;
150 g de frutas cristalizadas
Confecção:
lPicam-se as frutas cristalizadas.
Peneira-se conjuntamente o açúcar, a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela e a noz-moscada ralada. Juntam-se
com as frutas e liga-se tudo com o melaço, os ovos, o leite, o vinho da Madeira e as gorduras (não derretidas).
Amassa-se muito bem e deita-se o preparado numa forma untada e com o fundo forrado com papel vegetal. A forma
deve ser redonda e ter a capacidade de 2 litros (24 cm de diâmetro por 6 de altura).
Leva-se a cozer em forno quente sem exagero (cerca de 200º) durante 1.15 h. aproximadamente. A meio da cozedura
cobre-se o bolo com um papel vegetal e reduz-se um pouco o calor (180º).

Espetada em Pau de Louro
Ingredientes:
-Carne de vaca
-Pau de louro

Preparação:

Corta-se a carne em pequenos pedaços e enfia-se no pau de louro. Tempera-se com sal e leva-se a assar nas brasas. É costume fazer-se acompanhar do conhecido bolo do caco ou de pão caseiro e também acompanhando com o vinho regional da Madeira.

Poncha da ilha da madeira


Ingredientes:

Sumo de laranja
Aguardente ou whisky
Sumo de limao
Mel de abelha

Preparação:~

Junta-se o sumo de limao, depois o sumo de laranja mexe-se e em seguida junta-se o mel ,aguardente ou whisky .
Quando juntarmos tudo mexe-se com o famoso caralhinho.
Depois de estar tudo bem mexido deita-se num copo e prova-se.

Bifes de Atum


Ingredientes:
1 posta de atum com cerca de 800 g ;
1 dl de vinagre de vinho branco ;
3 dentes de alho esmagados ;
1 folha de louro ;
1 pé de manjerona ;
sal ;
1,5 dl de azeite (ou óleo) ;
1 tomate maduro

Preparação:
Corta-se o atum em bifes compridos mas pouco espessos, tempera-se com o vinagre, os dentes de alho esmagados, o louro, a manjerona e sal e deixa-se ficar nesta marinada durante algumas horas.Depois de escorri dos, fritam-se os bifes de atum no azeite bastante quente. Quando os bifes se apresentarem bem louros junta-se-lhes a marinada, adicionando-se ao mesmo tempo o tomate cortado aos bocados. Deixa-se ferver, esmagando-se o tomate com uma colher de pau de modo a engrossar o molho.Colocam-se os bifes numa travessa, regam-se com o molho passado por um passador e acompanham-se com milho frito ou batatas cozidas ou ainda arroz branco.

Carne de Porco em Vinha d’alho

Ingredientes:

· 800 G Batatas
· 300 G Cebola
· 80 G Alho (s)
· 160 g Pão
· 40 G Banha
· 160 G Arroz
· 500 G Lombo de porco

Modo de preparação:

Corta-se a carne em quadrados grandes e põem-se a marinar durante 2 a 3 dias com o vinho, os dentes de alho e o louro cortado em pedaços, sal e pimenta. No dia em que se utilizar a carne, faz-se um refogado com a cebola e a banha. Juntam-se-lhe a carne e a marinada e deixa-se cozer. A meio da cozedura da carne, juntam-se as batatas descascadas e cortadas em cubos e deixam-se cozer. Variante: Pode ser apresentada com batatas cozidas.

Caldo de Carne
Ingredientes:
-500 g de carne de vaca para cozer (com osso) ;
-1 cebola ;
-1 tomate ;
-2 colheres de sopa de manteiga ;
-1 nabo ;
-sal ;
-120 g de aletria

Preparação:


Cortam-se a cebola e o tomate ás rodelas e levam-se a estufar muito brandamente com a carne e a manteiga. Quando tudo se apresentar bem apurado, juntam-se cerca de 2 litros de água. Assim que a água começar a ferver introduz-se o nabo inteiro e deixa-se cozer.Por fim, junta-se a aletria ou o arroz e deixa-se cozer.Antes de servir, a sopa deve repousar um pouco.
A carne pode ser desfiada e servir de guarnição à sopa, ou ser retirada e servir para outras preparações. O nabo pode ou não ser retirado do caldo.Há quem esmague a cebola e o tomate através de um passador antes de os adicionar à água.

Sopa de cevada
Ingredientes:

-2/3 chávena de cevada
-azeite
-1 cebola
-abóbora
-molho de soja

Preparação:

Coze a cevada em água (1/3) durante 10 minutosColoca um pouco de azeite no fundo de um tacho, e salteia a cebola e a abóbora cortada em pedaços pequenos durante 2-3 minutos.Tempera com molho de soja, junta a cevada e a água da cozedura.Verifica se a quantidade de líquido é a que se pretende, e se for necessário junta mais um pouco de água quente.Deixa levantar fervura, rectifica o tempero e deixa cozinhar 4-5 minutos.

Sopa de trigo
Ingredientes:

-150 g de trigo
-300 g de carne de porco salgada
-100 g de feijão
-100 g de batata
-100 g de pimpinela
-3 cebolas
-200 g de abóbora amarela
-1 ramo de segurelha
-2 pimentas

Preparação:

\De véspera, demolhe separadamente o feijão, a carne e o trigo. No dia coloque numa panela 3 litros de água, juntamente com a carne cortada em cubos, o feijão e o trigo. Leve a lume e deixe ferver por meia hora. Decorrido esse tempo, adicione a cebola, a pimenta e a segurelha e deixe apurar por mais 10 minutos. Acrescente os restantes ingredientes e deixe cozer por mais 35 minutos, mexendo de vez em quando. Por fim, rectifique os temperos e apague o lume. Deixe repousar por 30 minutos e sirva de seguida.

Porto Moniz

Porto Moniz

O Porto de Moniz é um concelho que nasceu no ano de 1835.
O Porto Moniz pertencia à vila e município de Machico. Em 1743 criou-se o concelho de São Vicente, então Porto de Moniz começou a fazer parte do novo município.
Até que criou o seu próprio concelho: Porto Moniz.
A origem do seu nome vem de uma homenagem ao homem mais idoso do Porto Moniz: Francisco Moniz, devendo, porém, entender-se que foi ele um dos primeiros que ali teve terras de sesmaria e o primeiro que neste lugar constituiu um núcleo importante de moradores com a fazenda povoada que estabeleceu e com a capela adjunta que fundou. O município divide-se em cinco freguesias: Seixal, Ribeira da Janela, Porto Moniz, Ponta do Pargo e Achadas da Cruz.

Ingredientes:

2,5 kg de farinha;
1 kg de açúcar;
750g de banha;
500 g de manteiga ;
25 g de erva-doce ;
50 g de canela ;
12 g de cravinho-da-índia ;
12 g de cravo-de-acha ;
1 colher de chá de mistura de especiarias ;
2 kg de nozes (com a casca) ;
250 g de miolo de amêndoa ;
50 g de cidrão ;
5 colheres de sopa de bicarbonato de sódio ;
250 g de pão de massa ;
1,8 litro de mel de cana (cerca de 2 garrafas e meia de melaço) ;
1 cálice de vinho da Madeira ;
4 laranjas

Preparação:

Amasse a margarina com o açúcar até obter um creme, junte as especiarias e o sumo de uma laranja e um pouco de raspa, juntar o mel e a banha derretidos (aquecidos) juntos, juntar a farinha e o bicarbonato, amassar mais ou menos cinco minutos juntar o fermento amassado anteriormente e amassar mais 2-3 minutos, juntar as frutas e amassar mais cinco minutos.Deixar levedar mais ou menos 24 horas.Cozer em formas untadas, e forradas (só no fundo da forma) de papel vegetal, encher as formas e decorar com amêndoas e nozes no cimo, cozer á temperatura de 180º.

Milho Frito

Ingredientes:

-500 g de farinha de milho;
-2,5 litros de água;
-2 Colheres de sopa de manteiga ou margarina ou banha;
-250 g de couve cortada em caldo verde ;
-sal ;
-óleo ou azeite para fritar;

Preparação:

Desfazem-se 250 g de milho num pouco de água fria. Leva-se a água ao lume (2,5 litros) com a gordura escolhida e sal. Assim que a água ferver, junta-se o milho desfeito na água e logo que retomar fervura junta-se a couve previamente lavada e bem escorrida.Quando esta couve estiver quase cozida, adiciona-se o restante milho e deixa-se ferver até acabar de cozer, mexendo como se diz na receita anterior.Retira-se do lume e deita-se em pratos ou travessas. Depois de bem frio (pode ficar de um dia para o outro) corta-se aos quadradinhos pequenos e frita-se (rega-se) em óleo bem quente até ficar com crosta.

Bolo do caco

Preparação:

A massa para o bolo do caco é uma massa de pão de trigo vulgar, feita com farinha de trigo, fermento de padeiro (feito em casa ou industrial), água e sal.Fazendo o fermento em casa, este obtém-se misturando um pouco de farinha com água morna nas quantidades necessárias para resultar uma massa mole.Esta massa é deixada durante 1, 2 ou 3 dias a fermentar; depois utiliza-se juntando à farinha.A proporção depende do tempo que tem de fermentação.Usando o chamado fermento de padeiro industrial, este é utilizado na proporção de 30 a 50 grama por cada quilo de farinha de trigo.

São Vicente

Ao concelho de São Vicente pertencem as freguesias de Ponta Delgada e Boaventura.
São Vicente tem aproximadamente 3336 mil habitantes.
Tal como as outras freguesias pertencentes ao conselho, São Vicente propõe a turistas e visitantes, maravilhosos locais para uma agradável visita tais como: as grutas e o centro de vulcanismo, passeios pelas serras, lugares agradáveis para almoçar ou jantar e estalagens para uma boa estadia.

Broas de Mel

Ingredientes:

300 g de farinha
125 g de manteiga e banha (sensivelmente em partes iguais)
200 g de açúcar
2 colheres de sopa de melaço
2 colheres de chá de canela
1 colher de café de bicarbonato
1 pouco de noz-moscada ralada

Preparação:

Amassam-se todos os ingredientes e molda-se a massa obtida em bolinhas do tamanho de nozes. Colocam-se estas bolinhas em tabuleiros untados bem espaçadas umas das outras. Levam-se a cozer em forno bem quente durante cerda de 10 minutos.

Arroz de Lapas

Ingredientes:

-Arroz: 400 gr
-Lapa: 1,5 kg
-Cebola: 2
-Alho: 2 dentes
-Óleo: 1,5 dl
-Vinho Madeira: 1 cálice
-Tomate: 2
-Louro: 1 folha
-Cravinho: 2
-Salsa: 1 ramo
-Pimenta da terra
-Sal


Preparação:

Coza as lapas e guarde a água do cozimento. Refogue no óleo a cebola e o tomate bem picados, limpo de sementes e pele, o alho, o louro, os cravinhos e a pimenta da terra. Quando bem alourado, junte o vinho Madeira e a água, coada, onde cozeu as lapas, na quantidade necessária para cozer o arroz. Quando levantar fervura, introduza o arroz, a salsa picada e tempere com sal. Antes de o arroz estar cozido acrescente as lapas e mexa.

Lapas grelhadas

Ingredientes:
-lapas
-manteiga
-alho
-pimenta
-limão
-vinagre branco
-salsa

Preparação:

Antes de mais queria dizer que se trata de uma coisa extremamente simples de fazer, mas no entanto nem todas as pessoas o fazem bem ou pelo menos tentem fazer assim e provem a fim de tirar conclusões! então e assim: em primeiro lugar pegam em 3 ou quatro limões e espremam no espremedor a fim de tirar o sumo ,depois pegam em 1 quarto de pacote manteiga e derretam numa tigela ,depois de derretido também junta-o o sumo do limão e um ou dois dentes de alho bem picado ,em seguida junta-o duas colheres de vinagre branco, depois deste molho estar feito ponham as lapas no grelhador ou frigideira (se for nesta ,convêm ser uma que já não usem muito, pois o calor normalmente estraga o metal) esperem ate as lapas estarem descoladas da casca de seguida adicionem o molho a cada lapa ,pois normalmente quando vão na ultima já estão todas grelhadas a salsa podem deitar por cima como ornamento ou até no molho.

Arraial da Ponta Delgada ( Senhor Bom Jesus)

O arraial da Ponta Delgada é uma festa popular e catolica que festeja o Padroeiro que é Senhor Bom Jesus.

Neste arraial costumam ter barracas de brinquedos, roupa, comida e bebida.

No arraial do Senhor Bom Jesus, há do Sábado para o Domingo por volta das 5 da manhã uma missa dos romeiros.

Há conjuntos de animação para o povo se divertir. Normalmente esse conjunto actua no adro da Igreja.

Algumas bandas filarmónicas passam pelas ruas a tocar.

Estas coisas não fazem parte da igreja mas muitas pessoas aproveitam para fazer as suas barracas, com discotecas e bebidas.

Como na piscina há uma discoteca para os jovens e não só.

Nesta festa os “Chavelhas” de Câmara de Lobos aproveitam para acampar em terrenos, mais propriamente debaixo das vinhas.

No domingo, há uma missa onde muitas pessoas aproveitam para fazer as suas promessas durante a procissão.

É um arraial que com a passagem dos anos ainda mantém algumas tradições.

Antigamente a festividade, com forte carácter religioso, recebia a visita de
milhares de peregrinos que percorriam a pé os caminhos que ligavam o sul ao norte da ilha, podendo demorar 2 ou 3 dias na viagem.
Agora, já não são tantas pessoas á cumprir essa tradição.

Câmara de Lobos

Câmara de Lobos

É um pequeno Município subdividido em 5 freguesias: Câmara de Lobos, Curral das Freiras, Estreito se Câmara de Lobos, Jardim da Serra e Quinta Grande. O concelho foi criado em 1835 e a vila foi elevada à categoria de cidade a 2 de Agosto de 1996. Neste concelho é produzido o universalmente famoso Vinho da Madeira.
O nome deste concelho é Câmara de Lobos porque antigamente havia muitos lobos-marinhos (1419).
Este animal, originário do Mar Mediterrâneo, está hoje em vias de extinção, sendo que na Região Autónoma da Madeira existe uma pequena colónia nas ilhas Desertas.